Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g iets doorregen runderlappen,
1 ui,
3 el olijfolie,
Zout,peper,
1-2 teentje(s) knoflook,
6 tomaten,
1 -2 rode spaanse pepertjes,
1 el paprikapoeder(edelzoet)
400 ml runderbouillon,
250 ml yoghurt,
2 eieren,
1 el bloem,
2 el gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in niet te kleine blokjes of vraag de slager dat te doen.
Schil en snipper de ui.
Meng door het vlees de ui,de olie,het zout,de peper en de uitgeknepen knoflook.
Laat het vlees 1 uur staan.
Onvel in die tijd de tomaten.
Leg ze enkele minuten in kokend water,laat ze schrikken onder de koude kraan en trek het velletje eraf.
Snijd de tomaten doormidden,laat het vocht weglopen en snijd ze in stukjes.
Maak de pepertjes schoon,snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de pitjes.
Hak de pepertjes fijn.
Leg het vlees in een grote braadpan en voeg de tomaten,de pepertjes,het paprikapoeder en de bouillon toe.
Breng alles op snel aan de kook en laat het vlees op een zacht vuur 2/1/2uur stoven.
Meng door de yoghurt de eieren en de bloem en giet dit mengsel al roerende bij het vlees.
Laat alles tot net tegen de kook aankomen.
Bestrooi het vlees op het laatst met de gehakte peterselie.
P/P:476 kcal/1999 kj.
|
|